冷凍・冷蔵貨物 - 効率的な物流ガイド

効率的なコールドチェーンロジスティクスのガイド

生鮮食品ロジスティクスでは、計画がすべてです。完璧な製造ラインを構築しても、市場への移動途中で新鮮さが失われてしまったらは、品質が台無しです。このため、賞味期限の短い商品の場合、サプライチェーンは回復力、製品の寿命、混乱管理、効率的なコラボレーションに備える必要があります。

それでは、コールドチェーンロジスティクスの最も困難な課題をいくつか取り上げて、手間を最小限に抑えながら安全に輸送する最善の方法を見てみましょう。

トラッキング、モニタリング、品質管理

生鮮食品は長持ちしません。医薬品、果物、野菜、食肉、乳製品、海産物など、適切な環境条件がなければ新鮮さや風味を維持することはできません。幸いなことに、コールドチェーン技術は大きな発展を遂げ、単純に低温と高温を設定するのではなく、はるかに多くのオプションを提供しています。市場には、コンテナ内の状態を監視し、場所、温度、湿度、酸素、二酸化炭素レベルをリアルタイムで把握するのに役立つ最先端技術があります。それだけではありません。市場の状況が変化した場合、荷送人は利用可能な情報を使用して、より有利な目的地に貨物をリダイレクトできます。

2020年、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの間に中国が豚肉に規制を課した時、貨物所有者は貨物の状況を評価し、他の港へ迂回することで、貨物の損失を最小限に抑えることができました。

市場投入までの時間

量の変化により需要が変動する場合、計画が不十分なサプライチェーンは市場投入までの時間に苦労します。根本原因を特定し、焦点を絞ったソリューションを実装する代わりに、セットアップ全体をひっくり返し、コストのかかる複雑な結果につながります。

市場投入までの時間など、地域条件に基づく測定基準の場合、目的地の市場に近いほど、より良い結果が得られます。稚気のコールドストレージは、定期的な輸送コストを削減しながら、市場投入までの時間をどのように改善できるかを示す実証済みの例です。

一部の冷凍肉や水産物は、温度管理されたサプライチェーンで輸送することで、生産から最大 90日間維持できます。したがって、輸送の遅れは、スーパーマーケットの販売期間を短くすることになります。地域の冷却倉庫ならは、そのような状況に容易に対応できます。

コンテナの利用可能状況

その痛みやすい性質から、生鮮食品は、わずかな遅延でさえサプライチェーン全体で数日の後退となり、無駄と収益の損失につながるため、コンテナの利用可能状況に大きく依存しています。コンテナの利用可能状況を常に確認するため、一部の設定では、需要が在庫をガイドすることができます。しかし、市況は頻繁に変化するため、ほとんどのサプライチェーンは、すべての不足リスクを排除するためにバッファーリザーブを維持しています。

生鮮食品事業全体で、特殊コンテナの緩衝材の規定を設けていますが、年間を通じて需要が高まっているため、医薬品および青果において特に重要です。

マースクのサイトで傷みやすい貨物ボックスが詰まった倉庫を背景に車両に乗っている作業員の図。

混乱

新型コロナウイルス感染拡大以前は、リスク分散化は業界全体で人気の高い領域でした。しかし、パンデミックから数か月も経たないうちに、一部の地域では市場が再開され、ビジネスは一部集中的な貿易に押し戻されました。

現在では、より多くの市場が開かれていますが、偏った貿易は、一方的なリスク集中とコストの増加という形で続くことが予想されます。状況が正常化するまで、サプライチェーンは、利益率のさらなる損失を防ぐために、支配的な市場に十分なリソースを割り当てる必要があります。

より一般的でありながらそれほど深刻ではない混乱に関する限り、デジタルソリューションとダッシュボードは、需要パターンを特定し、履歴データに基づく意思決定を支援するのに役立ちます。

コールドチェーンロジスティクス - ラップトップを操作する男性とダッシュボード、デジタルソリューション、マースクトラックの図。

Unique challenges for commodities

While there are several challenges that are common across the entire perishables segment, there are a few that apply more to one segment more than the others. Let’s see what they are.

コンプライアンスと規制

医薬品のサプライチェーンは、製品の配送よりも大きな責任を負っています。タイムリーで質の高いケアをあらゆる人に提供するためには、コンプライアンスが極めて重要です。

製薬会社は、安全かつ効果的で、汚染のない貨物の流通を確保するために、最新の医薬品の物流に関する基準（GDP）ガイドラインを遵守しなければなりません。これを効果的に行うには、内部統制に焦点を当て、すべてのパートナーが世界中の地域の規制に完全に準拠するサプライチェーンを構築することが重要です。

繁忙期

青果部門では、季節が変わると需要も大幅に変化します。企業がグローバル市場に対応する場合でも、地域の消費者ベースに対応する場合でも、信頼性の高い、すぐに機能するロジスティクス体制は不可欠です。しかし、重要な機能の一つである消費者の好みの変化を追跡することが見過ごされることがあります。数年前まで、世界的に消費パターンは季節性が主流でした。最近では、地産地消に重点が置かれています。いずれの場合も、トレンドに焦点を当て、迅速に再調整し、迅速に動員できるロジスティクスパートナーを見つけることは、適切な市場を優先させる上で非常に有効です。

貨物セキュリティ

製品が複数の国境を越える場合、不法貿易やセキュリティ脅威などの地域的な問題は珍しいことではありません。また、プロバイダが異なれば、管理方法も異なります。しかし、信頼できるパートナーなら、ソリューションが「一般的な物流」の範囲内にない場合でも、製品輸送が影響を受けないことを常に保証します。
その過程でセキュリティ侵害が発生する可能性があります。

出荷前や輸送中に検査を行うことで、その後の問題を無くすことができます。
違法取引は、複数の当事者が関与すると急増します。これは、プロバイダの数を減らすことで排除できます。少ないほど良い。
コンテナに超安全なロック機構を装備し、コンテナの動きや静止位置を報告する GPS トラッカーとしても機能します。

エクアドルから出荷されるバナナは世界で最も脆弱な貨物の一つです。

プッシュ生産環境

豚肉および鶏肉産業は、生産のすべてのステップが前のステップに依存するプッシュ生産形式です。同期の遅れや欠如は、通常、高額な費用がかかります。生産ラインを日常的に中断させないためには、信頼性の高いロジスティクス体制が不可欠です。それに何が必要でしょうか？ステークホルダー間の引き渡しを改善し、コールドストアへの依存を最小限に抑えることができる体制が必要です。

プッシュ生産形式の最適化には、出荷追跡やコンテナの利用可能状況など、複数のソリューションが関与します。1つのステップは別のステップが終了したときにのみ開始できるため、必要なときにすべての準備が整っていることを確認することは非常に重要です。

複数当事者の調整

典型的なバナナまたは水産物のサプライチェーンは、農場と仕向地市場との間に 4 〜 5 つのベンダーが関わるため、以下のいずれかの可能性があります。

すべての当事者が同期し、製品は不当な出来事なしにすべての行程を完了する（稀なシナリオ）
1 つ以上の当事者が接続を連結できず、配送システム全体がばらばらになる

前者は理想的ですが、達成は非常に困難です。このような場合、デジタルダッシュボードは、ライブデータフィードとステータスチェックを利用して複数のステークホルダーを連携させるのに効果的であることが、何度も証明されています。

近年、4PL サービスの注目度が高まっています。4PL プロバイダは、仕出地と仕向地間のコールドチェーンロジスティクス全体の管理に加えて、3PL プロバイダも管理します。

さらなるケアのために一層の努力をする

コールドチェーンロジスティクスは、引き渡しのタイミングから輸送中の温度制御、仕向地での安全な配達まで、最高の精度が求められる繊細な状態です。製品が希望通りの状態で届けられるよう、サプライチェーンのセットアップを確認したり、プロバイダに能力、サービスエリア、必要に応じていつでも追加サービスを提供するチームが整っていることを確認する必要があります。